昨日は春のようなあたたかい一日でしたね。
今日はまた寒さが戻ってきて、明日は雪が降るかも･･･なんて
言われてますね。早く春になってほしいものです。
さて昨日は、c-d.c shoppingのイベント「チョコレートお菓子講習会」
でした。
２月から取扱をスタートしたフェルクリン社のチョコレートと
カカオパウダー。おかげさまで多くのお客様にお買い求め頂き、
人気商品
となっています。皆様、もうチェックされましたか
？講習会では、ＤＫＳＨジャパン㈱の阿蘇様と尾崎様を講師にお迎え
して、フェルクリン社製品のご紹介と、フェルクリン社製品と
中沢乳製品を使った美味しいお菓子の作り方を教えて頂きました。
まずはウェルカムドリンクのショコラショーをお召し上がり頂きながら
フェルクリン社製品のご紹介。
チョコレートのために作られた品質の良いカカオ豆を使い、
伝統的な製法で作り続けられているチョコレートであること、
２４時間かけてコンチングすることでなめらかな口溶けが
生み出されていること･･･等など、とても勉強になるお話。
参加者の皆様も真剣に聞き入っていました。
また、お菓子のデモンストレーションではシフォンケーキ、
生チョコ、ブラウニー、クッキーなど、盛りだくさんの内容。
おうちで簡単にできるチョコレートのテンパリング方法も
教えて頂きました。
①チョコレートをガラスのボールに入れ、レンジで溶かす。
②溶かしたチョコレートを涼しいところに２時間ぐらい放置する。
③ボールのまわりから固まり始めてきたチョコレートと、
まだ固まっていない部分とを混ぜ合わせて、
レンジで１０秒ずつ温めて溶かし、２９℃位に調整すれば完成。
お店で売られているチョコレートのようなツヤツヤした輝きは
期待できないけれど、おうちでテンパリングするにはオススメの方法、
名付けて「なんちゃってテンパリング
」だそうです。先日もテンパリングに悪戦苦闘していたうーですが、
これなら簡単に出来そうです。
さらに、いろんな国のチョコレートテイスティングも行いました。
食べ比べしてみると、それぞれ味がかなり違いましたよ。
今年に入ってからc-d.c shoppingスタッフはチョコレート漬けの日々。
昨日の講習会ではフェルクリン社製品の美味しさと、中沢製品との
相性の良さを実感した一日でした。
バレンタイン
も間近、ぜひフェルクリン社のこだわりチョコレートと中沢乳製品でスイーツを作ってはいかがでしょう！！
https://www.cream-dreams.com/06s_topics/felclin01.asp
☆おまけ☆
今回の講習会でご紹介できなかった「フェルコール５２％」と
「中沢クロテッド」を使ったブラウニーのレシピを
近日中にレシピコーナーにアップしますので、
ぜひチェックしてみて下さいね
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